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海帶排骨湯的做法

2012-1-12 12:29:57  來源:pchouse  作者:一杯茶

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  海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的作用。

  豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

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  (1)將海帶浸泡后,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,洗凈控水,切成長方塊。

  (2)排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。

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  (3)凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成

  小貼士

  1、這次買了2種海帶,一種是切絲長長的,另一種是海帶結。

  2、海帶絲比較爽,更適合涼拌。

  3、海帶結肉厚些,不夠海帶絲爽,口感也很不錯。

  4、買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。

責任編輯:yuanhuiling
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