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豆角泡菜的簡介

2016-11-02 10:39:33  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 豆角泡菜的簡介

  方法/步驟:豇豆買回來后,把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根,上面較粗的不要,取下面那根較細的。然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方,曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下,去去水份。燒一壺開水,把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。然后把粗鹽放入,要想泡菜咸一點就多放點鹽,要想泡菜酸一點,就少放點鹽。跟著倒入開水,把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。最后用兩根竹筷子在瓶口個十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把鹽水倒入瓶內,直至完全沒過所有的蔬菜。

  注意事項:取食泡菜要使用專筷,切不可帶油,避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放,要隨泡隨吃。

責任編輯:wangbingbing
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