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酸蘿卜的做法

2016-10-31 10:25:30  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根據自己的實食量所定)   第二步:準備鹽,糖,酒,一雙筷子,一個盆,白蘿卜和心里美,   第三步:燒一壺開水(備用)

  首先把燒開的開水倒入盆中,盆中放入糖,放入鹽,糖是鹽的四倍,(或是多點也沒關系)例:四湯匙糖(可多放,根據個人口味),一湯匙的鹽,然后用筷子攪拌,待糖融化,開水冷卻后待用   然后,開始切白蘿卜和心里美,切成條形塊或片形均可,不需太厚,(最好不要超過一根手指的厚度,因為太厚不易入味),為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的,這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色,吃起來就會有食欲,而且很美觀。如果喜歡辣的口味,可放入一兩個紅尖椒,綠的也可以,這樣吃起來有點辣味。   最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里,把盆中冷卻的水倒入器皿里,正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就OK了,最后倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶蓋就可以,它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。 第一,做這種菜夏季是最好的,幾天就可以酸,冬天也可以要半個月左右,天氣熱就可以快點吃到。 第二,用蓋封好,用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子,如果筷子上有油,那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。 第三,咸的和上面說的差不多,就是不用放糖。

責任編輯:wangbingbing
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