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腌酸小蘿卜的做法

2016-9-29 16:32:48  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

腌酸小蘿卜的做法

  酸蘿卜不僅是街頭小吃,稍花點(diǎn)心思,亦可做成精致的宴客餐前小菜,大方得體。

  原料: 白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看,而且看著還有食欲。姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁; 鹽。

  做法:

  1、紅蘿卜(白)切片,如果要當(dāng)天吃,就少切點(diǎn),否則蘿卜放著就不好吃了;

  2、把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時(shí)間越短;期間要翻動(dòng)幾次;

  3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;

  4、用一個(gè)小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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