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涼拌羊肚的做法

2016-9-29 16:32:31  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

 涼拌羊肚的做法

  羊肚絲是一種大豆制品,具有低脂肪高蛋白,含有大量的維生素、氨基酸,是人體生長發(fā)育的不可缺少的佳品,其營養(yǎng)含量遠遠超過豆腐、豆奶粉等營養(yǎng)含量,提高人體免疫能力作用,是一種純天然綠色食品,深受消費者的青睞。天氣熱,沒胃口,熱菜不想吃,就只好弄點簡單的涼拌菜吃了,好吃又減肥,也不錯的。

  配 料:

  羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克,精鹽10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣醬20克,辣醬10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,蔥5克,紅油10克,香油2克,鮮湯1000

  做法

  羊肚刮洗干凈,用精鹽、白醋反復(fù)揉搓,沖洗凈,入冷水鍋內(nèi)煮至斷生,切成絲待用、紅椒去蒂去子,切成滾刀塊,姜切片,蔥切段、鍋置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣醬、辣醬,煸出紅油,烹入料酒,加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯,小火稍燜,旺火收濃湯汁,下入紅椒塊,淋上紅油,撒上胡椒粉,裝入干鍋內(nèi),淋香油,撒蔥段即可。

 

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