吃完西瓜會把西瓜皮扔掉，估計大多數人都會這樣吧?但其實西瓜皮也可以做成美味營養的菜肴哦，今天就與大家分享一下涼拌西瓜皮的做法。

　　1.西瓜皮沖洗干凈，把外衣緑皮削去。

　　2.將西瓜皮里面的瓤削干凈，切成3—4厘米的寬備用。

　　3.將西瓜皮切成細絲。

　　4.把切好的西瓜皮放入一個容器里，添加適量的鹽腌制2—3小時。

　　5.將腌制好的瓜皮擠干水分裝入碗里。

　　6.將小米椒和香菜洗干凈，切成段。取一個小碗調味，放入白糖，醋，味極鮮，味精，胡椒粉，芝麻油，花椒油攪拌均勻淋在西瓜皮上面。

　　7.用筷子拌勻即可裝盤。