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芋圓地瓜圓簡介

2016-7-07 10:13:18  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

芋圓地瓜圓簡介

  芋圓地瓜圓是一道著名的漢族小吃,屬于福建和灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用,冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區,許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

  主料芋頭500克、紅薯250克輔料紅薯粉500克、水適量,調料白砂糖7小匙、紅糖適量。

  做法:1、將芋頭與地瓜去皮后,切成約1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍涼后,搗成泥狀,再加入地瓜粉。

  2、細糖揉至不黏手,將粉團搓成長條狀,再擰成等份小顆粒。

  3、將煮芋頭的水,添加適量的水與紅砂糖煮成糖水。

  4、另煮1鍋水,水開后將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起,再撈至糖水中即可。

責任編輯:zengjiaqi
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