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藕盒子的做法

2012-9-03 10:37:32  來源:pchouse  作者:argly

藕盒子的做法

  以下是藕盒子的幾種做法:

  【材料】蓮藕400克,肥瘦豬肉150克

  【調(diào)料】小麥面粉9克,小麥面粉50克,五香粉3克,蘇打粉1克,醬油30克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,芝麻醬100克

  【做法一】

藕盒子的做法

  Step1:先將豬肉絞成肉餡備用;

  Step2:淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;

  Step3:蔥、姜分別去皮洗凈,均切成末備用;

  Step4:將藕洗凈,去皮燙一下,頂?shù)肚谐珊衿績善噙B成合頁狀;

  Step5:將肉餡放入碗內(nèi),加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克,攪勻成餡,再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調(diào)成糊;

藕盒子的做法

  Step6:將肉餡夾入藕,外面再敷一層面粉糊,下鍋炸熟即可。

  【材料】藕,肉餡,胡蘿卜

  【調(diào)料】鹽,醬油,料酒,蔥姜末,雞粉,香油,淀粉,雞蛋液,面包糠

  【做法二】

  Step1:將藕洗凈,去皮燙一下,切成薄片,也可以切成每兩片相連的合頁狀;

藕盒子的做法

  Step2:將肉餡放入碗中,加入鹽,雞粉,醬油,蔥姜末,料酒,淀粉,攪勻成餡;

  Step3:取一片藕片,抹上薄薄一層肉餡,再蓋上一片藕片,這樣一個藕夾就做好了,如果是切成了合頁狀的藕夾,直接把肉餡釀入藕夾即可;

  Step4:將做好的藕夾依次裹上干淀粉,雞蛋液,面包糠;

  Step5:油熱后,放入藕夾,煎至兩面呈金黃色即可取出。

  【材料】藕兩節(jié),豬肉末三兩,雞蛋一個

  【調(diào)料】面粉約二兩,料酒兩大匙,淀粉兩湯匙,老姜約小指頭大一塊,香蔥七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙

  【做法三】

  Step1:面粉加適量水調(diào)成稠糊狀,老姜切細末,香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、淀粉、雞蛋、料酒一并放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片,兩片為一組,底部別切斷;

  Step2:將肉末嵌入每組藕片的兩片之間;

  Step3:鍋置旺火上放油燒八成熱后,關(guān)至中小火,然后將藕片裹上面糊入油鍋炸;

  Step4:炸至金黃色,起鍋裝盤等用;

  Step5:將鍋里的油全部盛出后,往鍋里加一湯匙(約二兩)水,放入白糖小火慢熬;

  Step6:熬至微黃時倒入用醋、生抽、淀粉、味精調(diào)成的汁,不斷鏟動以免淀粉變得疙疙瘩瘩的;

  Step7:倒入藕盒拌勻起鍋裝盤,撒上熟白芝麻,開吃。

責任編輯:panlimei
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