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土筍的營養價值

2017-11-30 10:08:04  來源:pchouse  作者:hebaojuan

  土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上,學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物。雖然從外觀形狀上看,土筍很恐怖,但是它的營養價值卻不容小視。

  我們先來看看土筍吧,它含有膠質,身長二、三寸,其外形粗陋,顏色黑褐,粗者如食指,細者似稻莖,約有拇指長短,還拖著一條長有一二寸,細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。土筍主要是用來做成特色小吃“土筍凍”,以廈門的最出名。

  據了解,我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值,星蟲性寒、味甘、咸,具有清肺補虛、滋陰降火、活血強身及補腎養顏等功能,可治療陰虛盜汗、骨蒸潮熱、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥,對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。

  星蟲是一種營養豐富,富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分,加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品,故有“海灘香腸”的美譽,深受廈門地區及國內外消費者青睞。

  “山里有冬蟲,海里有星蟲”這是對土筍最美好的贊美,它也體現了土筍凍極高的營養價值。

責任編輯:hebaojuan1
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