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茨菰做法大全

2017-11-21 12:17:48  來源:pchouse  作者:qiujie

  茨菰有著豐厚的營養,它的食用價值之高,一般人都可食用。特別適宜咳嗽痰中帶血、貧血、腳氣病、營養不良性水腫、神經炎患者多食。

  下面要教一教大家怎么制作茨菰:

  1、如果你買的茨菰是帶尾巴,不要去掉它的小尾巴哦,茨菰的小尾巴是很好吃的。

  2、我們首先要把買回來的茨菰,用清水沖干凈它表面粘的泥土。

  3、然后用溫水泡一泡,使它的表皮變軟。

  4、接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉,直到它露出一下比較白的肉。去皮是茨菰就重要的一個環節,因為茨菰屬于水生蔬菜,對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力,所以茨菰球莖表皮的鉛積累量較高。因此在食用慈姑時不要怕麻煩,一定要認真去除表皮,把頂芽掐掉。

  5、如果我們在清洗茨菰時,還有一些茨菰是用手洗不干凈的,這時候我們就需要準備好一把牙刷,用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。

  如果將茨菰球莖表皮去除后,鉛殘留量為每公斤0.11~0.12毫克,低于國家標準,這時食用,相對安全。

  同時,在進行茨菰的烹制的時候需要注意,茨菰球莖在土壤中成長,表皮直接接觸土壤中的鉛而導致吸收和積累較多,從而使得茨菰球莖表皮的鉛積累量最高。茨菰加工時首先不要怕麻煩,認真去除表皮,其次不要怕浪費,要把頂芽掐掉,這樣才能保證茨菰的食用安全放心。

責任編輯:qiujie1
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