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土筍做法大全

2017-11-30 10:08:00  來源:pchouse  作者:hebaojuan

  對于有著豐富營養的土筍,對于它的做法,你了解多少呢?今天和大家說一說關于廈門美食,土筍的制作方法。

  喜歡土筍的人們,我們可以將土筍經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好永春醋、甜辣醬、醬油、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、辣椒絲、白蘿卜絲、番茄片。

  從前到了大熱天,“土筍凍”不好凍結。隨著科技的發展,一年四季都有“土筍凍”吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品,批發價一個賣幾角錢,堪稱價廉味美。

  土筍凍可不僅在泉州流行,像廈門、莆田的大街小巷里都有販賣。而土筍凍最古老的產地,就是安海等閩南地區。如今,廈門采用正宗技法制作的商家極少,多數在土筍凍中添加明膠,而泉州、晉江的知名老字號土筍凍仍堅持古法熬制,土筍熬煮出的膠質在湯水中自然冷凝成凍。

  土筍的吃法也是很多的,除了制成“土筍凍”外,還可以炒食、煮湯,也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳,有補腎壯陽的功效。希望可以通過本文對土筍的做法的詳解,讓大家學會如何制作土筍這樣高營養價值的食物。

責任編輯:hebaojuan1
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