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香鹵鴨掌的做法

2016-10-28 11:08:46  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  1、鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫;    2、炒鍋燒熱后放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香;    3、加清水后放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里;    4、加入生抽、老抽、糖,轉(zhuǎn)小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。 注意事項  1、沒有老鹵汁,可放入李錦記鹵汁,也可放清水   2、鹵汁不倒掉,過濾后放入冰箱,下次可以再用,也就是老鹵汁了   3、喜歡辣味的,可放干辣椒2個

  材料:鴨腳腳 ,廖排骨鹵料1包做法:1. 鴨腳腳洗干凈,剪去指甲,放入開水中煮2分鐘除血水,然后撈起過冷水,晾干。2. 鍋內(nèi)加入清水,倒入廖排骨鹵料,鴨腳腳倒進鹵水里。閉蓋煮至鴨腳腳熟透。3. 關(guān)火,讓鴨腳腳在鹵水中浸泡1小時,充分入味。 PS:廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平時炒菜啊或者吃火鍋啊,都可以放一下廖排骨的鹵料的!絕對巴適!

責任編輯:wangbingbing
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