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香鹵鴨掌的營養價值

2016-10-28 11:08:46  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

  熱量(大卡)150.00  碳水化合物(克)6.20  脂肪(克)1.90  蛋白質(克)26.90  維生素A(微克)11.00  維生素C(毫克)  維生素E(毫克)  胡羅卜素(微克)  硫胺素(毫克)  核黃素(毫克)0.17  煙酸(毫克)1.10  膽固醇(毫克)36.00  鎂(毫克)3.00  鈣(毫克)24.00  鐵(毫克)1.30  鋅(毫克)0.54  銅(毫克)  錳(毫克)  鉀(毫克)28.00  磷(毫克)91.00  鈉(毫克)61.10  硒(微克)5.42

  1.益氣補虛  鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。2.滋陰  公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。


 

責任編輯:wangbingbing
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