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拌腐竹簡介

2016-9-20 10:33:34  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

拌腐竹簡介

  提起補腦食品,很多人想起的可能是核桃、深海魚等。其實,貌不驚人的腐竹也是補腦佳品呢!

  腐竹是豆制品的營養冠軍。新版《中國居民膳食指南》中提到,如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆漿和腐竹相比較,每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別為8.1克、1.8克、44.6克;所含碳水化合物分別為4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量則是82.8克、96.4克、7.9克。

  不僅如此,研究還發現,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇,可防止血管硬化,保護心臟,預防心血管疾病。對家有學生娃的我來說,更看重的是腐竹中的高含量谷氨酸,其具有非常良好的健腦作用。

  雖然食用腐竹能補腦,但如果烹飪方法不當,如采用油炒的方法,會影響食療的效果。最好的烹制方法是涼拌腐竹。將腐竹用涼水泡發后在開水中焯一下,然后與芹菜或者黃瓜、木耳一起涼拌,不但營養豐富,而且非常清新可口,特別適合過年的時候油膩吃多了被塞住的人,比如我,哈哈!

責任編輯:zengjiaqi
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