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椰汁馬蹄千層糕的營養價值

2016-6-15 10:20:35  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

椰汁馬蹄千層糕的營養價值

  馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和單糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白質2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

  馬蹄有諸多保健作用:

  - 利腸通便:馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進大腸蠕動

  - 利尿排淋:馬蹄水能利尿排淋。

  -清肺化痰:馬蹄甘、寒,能清肺熱;又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱。

責任編輯:zengjiaqi
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