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酸奶水果沙拉簡介

2016-4-18 11:10:14  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

酸奶水果沙拉簡介

  一般情況下,脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態(tài)。沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時(shí)針攪拌,油脂和蛋黃中的脂肪與水發(fā)生親和效應(yīng),在形成油包水的狀態(tài)后再加芥末、白醋或其他調(diào)味品調(diào)和即可。

  酸奶代替沙拉醬的理由:

  由于沙拉醬含有大量脂肪,如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話,大約可以產(chǎn)生200千卡以上的熱量,所以,鐘情沙拉的女孩們?nèi)绻獪p肥,最好選擇其他更適合的食譜。

  酸奶中蛋白質(zhì)和鈣的含量較多,口味酸甜,和沙拉醬的感覺相似。又因?yàn)樗崮瘫容^黏稠,特別是傳統(tǒng)的凝固型酸奶有更好的附著性,非常適合拌沙拉,水果中的果酸還有助于酸奶中的鈣被人體吸收。如果說您想減少膳食中鹽的攝入量,那么就嘗試一下酸奶沙拉吧!

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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