竹葉菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。竹葉菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

　　竹葉菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

　　竹葉菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　藥用

　　莖葉

　　性狀：莖葉常纏繞成把。莖扁柱形，皺縮，有縱溝，具節(jié)，表面淺青黃色至淡棕色，節(jié)上或有分枝，節(jié)處色較深，近下端節(jié)處多帶有少許淡棕色小須根;質(zhì)韌，不易折斷，斷面中空，葉片皺縮，灰青色，展平后呈卵形、三角形或披針形;具長柄。氣微味淡。以莖葉粗大、色灰青者為佳。

　　性味：甘;寒

　　歸經(jīng)：腸;胃經(jīng)

　　功能主治：涼血止血;清熱利濕。主鼻衄;便秘;淋濁;便血;尿血;痔瘡;癰腫;折傷;蛇蟲咬傷

　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，60～120g;或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

　　附方：

　　治鼻血不止：蕹菜數(shù)根，和糖搗爛，沖入沸水服。(《嶺南采藥錄》)

　　治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗凈，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。(《閩南民間草藥》)

　　治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每日服三兩 ，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《貴州省中醫(yī)驗方秘方》)

　　治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、朱砂。同搗爛，敷胸前，(《嶺南采藥錄》)

　　治囊癰：蕹菜搗爛，與蜜糖和勻敷患處，(《嶺南采藥錄》)

　　治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數(shù)沸，候微溫洗患處，日洗一次。

　　治蛇咬傷：蕹菜洗凈搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣涂患處。

　　治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。(⑥方以下出《閩南民間草藥》)