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三文魚頭的做法

2014-12-03 15:19:35  來源:pchouse  作者:佚名  

●香煎三文魚頭

三文魚頭的做法

用料:

三文魚頭的做法

做法步驟:

三文魚頭的做法
1.三文魚頭洗干凈。

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2.剁小塊,用鹽,料酒和胡椒粉腌15分鐘

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3.撒上面粉,讓每塊都粘上薄薄的面粉

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4.熱油鍋,把魚放入,小火慢煎

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5. 一面金黃后,翻面再煎另一面

三文魚頭的做法
6.煎至兩面金黃,魚熟透即可


●三文魚頭豆腐湯

三文魚頭的做法

用料:
 三文魚頭的做法

做法步驟:

三文魚頭的做法
1.鍋里倒入適量橄油,將已經用鹽以及胡椒粉腌過的三文魚頭放入中火煎

三文魚頭的做法
2.煎好一邊反轉煎另一邊同時把姜片加入

三文魚頭的做法
3.兩邊都煎好之后注入適量開水大火煮沸

三文魚頭的做法
4.煮約十分鐘左右魚湯呈奶白色時倒入豆腐

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5.繼續煮片刻之后把番茄也加入一起煮

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6.調入少許鹽以及胡椒粉即可熄火,最后放香菜

小貼士:
魚湯煮好后放入豆腐,不必煮太久,其次番茄也不可以煮太久


●啫啫三文魚頭煲

三文魚頭的做法

用料:

三文魚頭的做法
 
做法步驟:
1.三文魚頭切塊,用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片,綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下,再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱,入魚頭塊煎。煎至兩面金黃,盛出
5.用鍋中底油,爆香大蔥。入煎好的魚頭塊,加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬,倒入少許水一起煮開
6.砂鍋燒熱,把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋,蓋上蓋子煮10分鐘,開蓋撒大蒜葉,再蓋上燜一分鐘即可出鍋

小貼士:
1.三文魚煎的時候本身會出一些油,所以煎魚的時候油可以少放點
2.如果嫌換砂鍋麻煩,那么直接在炒鍋里煮10分鐘,不過味道肯定是放砂鍋燉的好吃哈
3.海鮮醬和沙茶醬以及蠔油都是有咸味和鮮味的,所以沒再另外鹽和雞精

 

 

責任編輯:caiyonghui
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