消毒柜按照消毒方式來分，一般可以分為三類：第一類:電熱食具消毒柜,通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜;第二類：臭氧食具消毒柜，通過臭氧進行食具消毒的消毒柜；第三類：紫外線食具消毒柜，把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的。

　　分類圖示：

電熱食具消毒柜                       臭氧食具消毒柜

紫外線食具消毒柜

　　消毒柜的評測：

　　1.先看消毒柜的外觀，消毒柜的箱體結構外形應端正，外表面應光潔、色澤均勻，無劃痕，涂覆件表面不應有起泡、流痕和剝落等缺陷；箱體結構應牢固，門封條應密閉良好，與門黏合緊密，不應有變形。

　　2.看通電檢查，各個按鈕是否靈活可靠。

　　3.看門的聯鎖開關（防臭氧泄漏、紫外線漏光的聯鎖裝置），打開消毒柜的門，消毒柜應立即停止工作，關上門消毒柜應立即恢復工作或重新開機。