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粉蒸肉的做法

2012-3-30 13:55:56  來源:pchouse  作者:月光琉璃

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佛跳墻的介紹

  粉蒸肉也是湘菜菜色之一,又稱為面面肉。它的口味是軟、嫩、香、甜、咸,滋味豐富又爽口,吃起來肉帶著清香,肥而不膩。通過豬肉和米粉或者米等組合制作而成,材料簡單卻味道美妙。而且這道菜可以促進消化,而且富含蛋白質等營養物質,是進補的佳品。許多人都認為,這道菜是十分簡單,是新手容易掌握的,吃著讓人覺得很滿足,可以作為宴客的菜肴。

  制作材料

  1、原料:豬肉500克,米粉100克,南瓜100克。

  2、配料:姜10克,食鹽、糖、胡椒粉適量,油適量,醬油25克,料酒適量,香蔥、蒜末適量

  制作步驟

  1、首先是準備好豬肉,選擇五花肉,洗干凈后放到冰箱里凍大約兩到三個小時,因為五花肉凍了之后會比較好切,如果廚藝較高刀法不錯的朋友可以不做這個步驟。等時間到了把凍好的豬肉拿出來,切成大約10厘米長、3毫米厚的肉片。

  2、把切好的豬肉放到一個碗里,加入醬油、料酒、切碎的香蔥、姜和蒜末、油、胡椒粉和鹽、糖,攪拌均勻后讓它腌漬大約二十分鐘。

  3、腌漬時間到了之后,加入米粉和適量的水,攪拌好,讓每片豬肉上都可以均勻沾到米粉,讓米粉和肉吸收一些加入的水份。

  4、南瓜去皮去籽,切成厚片,然后拿一只大碗,把南瓜鋪在碗里,然后再將肉片一片一片平均的擺在南瓜上。

  5、準備鍋子,燒開水,然后把放著南瓜和豬肉的碗放進去蒸四十分鐘,之后可以關火,取出盤子,把蒸好的粉蒸肉倒扣在盤子上,然后撒上蔥花,一道美味的粉蒸肉就最終完成了。

責任編輯:wuweixuan
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