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東北酸菜的功效

2012-1-16 13:49:16  來源:pchouse  作者:qiaokeli

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蛋撻的制作方法

  酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。不但能增進(jìn)食欲,幫助消化,還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果,乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。同時(shí),白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。

  酸菜富含多種重要的維生素和多種礦物質(zhì),是一種安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜發(fā)酵生成了乳酸,能夠被人體直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進(jìn)食欲,還有抑菌殺毒和抗癌的作用能有效地防止結(jié)腸癌、直腸癌等。白菜經(jīng)過發(fā)酵形成了酸菜的獨(dú)特口感和風(fēng)味,并且有開胃提神醒酒的功效。

  酸菜不僅是佐餐佳品,還有多種保健和醫(yī)療功能。研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中致病菌的生長,調(diào)整腸道菌群,有利于腸道健康,增加身體抵抗力;酸菜富含膳食纖維,具有預(yù)防便秘及腸炎,結(jié)腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量, 預(yù)防動脈硬化預(yù)等心腦血管疾病,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性,對抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細(xì)胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進(jìn)兒童的成長發(fā)育。

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