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馬勃怎么吃

2015-1-04 12:19:43  來源:pchouse  作者:zhangjing

馬勃怎么吃

  馬勃,俗稱牛屎菇或馬蹄包。屬擔子菌類馬勃科。嫩時色白,圓球形如蘑菇,但較大,鮮美可食,嫩如豆腐。老則褐色而虛軟,彈之有粉塵飛出,內部如海綿。野生菌要會做才能吃,不會做容易中毒。

炒野生菌馬勃

  材料:

  馬勃適量,蒜蓉少量,干辣椒段適量,花椒適量,鹽巴適量。

  做法:

  這個是馬勃的樣子,不細看還以為是小土豆。

  洗干凈以后的馬勃,不用刮皮或者削皮,洗凈就可以了。

  切成片薄片,必須是薄片,馬勃的內里像海綿狀,有雪白色,也是黑色。

  熱鍋熱油放上辣椒段。

  在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉,熗香以后放入馬勃片翻炒。

  炒法很簡單,和平時炒菜其實一樣,但是馬勃屬于野生菌,保險起見,要多炒一會。炒熟的時候放適量的鹽巴即可。

  炒熟的馬勃。

炒野生菌馬勃做法小貼士:

  馬勃要多炒一會,在炒的過程中不能品嘗,以免嘗到半生不熟的馬勃中毒。

  炒野生菌不能放味精,野生菌本來就鮮,不用放味精。

責任編輯:zhangjing5
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