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花椒油品牌哪個好

2014-11-11 14:56:06  來源:pchouse  作者:wangbingbing

花椒油品牌哪個好

  花椒油作為我國具有悠久歷史的一種油品,很多品牌都有推出自己的花椒油,那花椒油品牌哪個好?

  漢源花椒歷史悠久,聲名遠(yuǎn)播,蜚聲中外。自唐代元和年間(約公元805-820年)就被列為貢品,歷朝歷代都作為貢品進(jìn)貢皇室,故又名“貢椒”。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口等獨一無二的品質(zhì)而享譽全國。以倚重麻辣味而著稱的正宗川菜,首選調(diào)料就必須選用正宗的漢源花椒,因此漢源花椒又被譽為川菜之魂和百味之首。漢源老百姓用傳統(tǒng)工藝把新鮮花椒煉制而成的花椒油,更是將漢源花椒的醇香發(fā)揮到了極致,通過煉制將新鮮花椒中多種易揮發(fā)的芳香油轉(zhuǎn)而浸存在清油中,較好地保持了新鮮花椒的鮮香醇麻,是做涼菜和面食中不可多得的上好調(diào)味品。

  根據(jù)漢源縣歷史記載和老百姓經(jīng)驗,最好的漢源花椒出自漢源縣北部泥巴山地區(qū)的清溪鎮(zhèn),而清溪鎮(zhèn)最好的花椒就出自建黎鄉(xiāng)(古名牛市坡,古代牛馬等牲畜貿(mào)易集散之地故名,因此建黎花椒又被漢源老百姓稱為牛市坡花椒)。因此,歲貢皇室的貢椒也多出產(chǎn)自建黎鄉(xiāng),該地區(qū)尚有一塊《免貢碑》記錄了當(dāng)?shù)毓賳T為民請命,向皇帝請求停止征收貢品而得到皇帝批準(zhǔn)的歷史。

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