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食用琵琶蝦的注意事項

2014-12-13 23:57:47  來源:pchouse  作者:wangbingbing

食用琵琶蝦的注意事項

  琵琶蝦又叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦。琵琶蝦是海生的甲殼動物。其第二對顎腳特化為攻擊附肢,根據其型態之不同,可將蝦蛄分成粉碎型及穿刺型兩類;伴隨著分布的不重疊,這兩類琵琶蝦的外觀、攻擊性、捕食行為及威嚇行為的表現與否,都有相當大的差別。

食用琵琶蝦的注意事項

  1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食欲,所以應除掉。

  2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

  3、蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

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