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四葉參的食用方法

2014-10-14 13:49:42  來源:pchouse  作者:wangbingbing

四葉參的食用方法

  四葉參性平,味甘,具有補中益氣,健脾生津、補虛通乳,排膿解毒的功效,《植物名實圖考》:發乳汁,壯陽道。用于病后體虛,乳汁不足,乳腺炎,脾肺虛弱等,多用于產后催乳。此外 ,新鮮的四葉參還具有豐胸的效果,它能強健脾胃,增強人體的吸收能力,有助胸部的發育。

  藥店賣的干四葉參片則多用硫磺熏過以防蟲蛀,干四葉參則略有苦澀,通常多是藥用,如果食用,則選新鮮四葉參為佳,新鮮四葉參營養豐富,飽滿汁濃,和黨參滋味近似,新鮮四葉參用于燉肉或燉雞,色澤乳白泛黃,滋味甘甜。

  懷孕三個月后可常用四葉參與豬蹄燉湯,一直到產后三個月,一周喝一次左右,生產后,媽媽奶水豐厚,寶寶開心不已,所以得名四葉參。

四葉參燉雞

  主料:鮮四葉參250克,雞半只(約500克)

  調料:精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

  注意:不要放味精,放味精破壞味道,要喝就喝原汁原味

  四葉參有清味,姜片可去清味,如不習慣可放姜片去清味

  做法:

  1、將四葉參洗凈切片,四葉參皮較粗糙,如果嫌粗,可削皮再切片

  2、把雞下沸水鍋焯去血水,撈出用清水洗凈。

  3、如果雞老,可先將雞煮5成熟,然后再加四葉參同燉。

  4、在鍋內放雞、四葉參和適量水,加入精鹽,武火燒沸后,改為文火燉燒,燉到肉爛參熟,即可出鍋

  5、將雞塊、四葉參連同湯水裝入碗內,吃雞和四葉參,喝湯。

四葉參燉豬蹄

  主料:鮮四葉參250克,豬蹄一只

  調料:精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

  注意:不要放味精,放味精破壞味道,要喝就喝原汁原味

  四葉參有清味,姜片可去清味,如不習慣可放姜片去清味

  本份量為孕婦一人份量,如果其他人同吃,則可適當再增加四葉參和豬蹄份量

  做法:

  1、將四葉參洗凈切片,四葉參皮較粗糙,如果嫌粗,可削皮再切片

  2、把豬蹄洗凈剁塊。

  4、在鍋內放豬蹄,加水,可用高壓鍋燉,冒汽后燉3-5分鐘

  5、然后關火,將高壓鍋冷卻,揭蓋,再放入四葉參,加入精鹽,燒沸冒汽后,改為文火燉燒10分鐘左右,肉爛參熟,即可出鍋

  5、將豬蹄、四葉參連同湯水裝入碗內,吃豬蹄和四葉參,再喝湯。

責任編輯:wangbingbing
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