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多春魚的做法

2014-8-05 20:53:16  來源:pchouse  作者:helianwei

多春魚的做法

香煎椒鹽多春魚

  用料:多春魚,料酒,姜片,蔥段,椒鹽粉;   

  做法:   

  1:多春魚洗凈表面,去腮同時拉出腸子;

  2:把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段,腌制一會兒去腥;

  3平底鍋燒熱,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份,排入鍋中;

  4中火,兩面煎至焦黃;

  5出鍋前撒上椒鹽粉即可。

  小貼士:

  1:多春魚,好吃的就是肚子里滿滿的魚籽,所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種; 

  2:清洗的時候和別的魚不同,不能破肚子洗,否則魚籽都洗沒了,直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了,多春魚個頭比較小,所以魚腸也是非常少的一小條,很容易帶出來; 

  3:煎好撒上椒鹽趁熱吃,味道是最好的。

責任編輯:helianwei
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