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虎皮蛋糕的做法

2014-8-05 20:53:09  來源:pchouse  作者:zhangjing

虎皮蛋糕的做法

  1、烤較薄的蛋糕應放烤箱中層,時間應短一點,溫度在180度左右。這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂;

  2、出爐后馬上倒扣出模,放在涼上,表皮向上(這樣不會讓水汽弄濕表皮,也不會有涼架的烙。;

  3、散熱3、4分鐘,蛋糕摸上去還有余溫就可以操作了,不必等到完全冷卻才卷,這樣易裂開;

  4、蛋糕厚度要因應模型的大小來決定分量,過厚的蛋糕卷時也容易裂開。

責任編輯:zhangjing5
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