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龍利魚(yú)的選購(gòu)技巧

2014-7-21 15:57:48  來(lái)源:pchouse  作者:zhangjing

龍利魚(yú)的選購(gòu)技巧

  鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性,眼球飽滿(mǎn)突出,角膜透明,魚(yú)鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí),要選擇肉質(zhì)飽滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)的。

  應(yīng)注意觀察魚(yú)眼睛、魚(yú)肚和魚(yú)鱗。魚(yú)眼清澈明亮、魚(yú)肚完好不破裂、魚(yú)鱗完整無(wú)脫落的冰凍海魚(yú)比較新鮮。據(jù)了解,不新鮮的冰凍海魚(yú),魚(yú)眼往往會(huì)因庫(kù)存太久或被風(fēng)干而變得渾濁、塌陷,魚(yú)肚也會(huì)因魚(yú)體變質(zhì)而出現(xiàn)破損。在選購(gòu)刀魚(yú)、黃花魚(yú)時(shí),還要注意魚(yú)體的顏色,刀魚(yú)應(yīng)選擇呈銀白色的,而魚(yú)體呈黃白色的黃花魚(yú)較為新鮮。如果能看到冰凍海魚(yú)的魚(yú)鰓,也能鑒別其新鮮度,如魚(yú)鰓發(fā)黑或發(fā)白,或過(guò)度鮮紅,都可能是不新鮮的,新鮮冰凍海魚(yú)的魚(yú)鰓應(yīng)該呈自然的暗紅色。

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