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香檳酒與其他美食的搭配

2014-6-05 20:29:44  來源:pchouse  作者:chenyan

香檳酒與其他美食的搭配

水果+香檳

  除了草莓,蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中,水果最好是不會甜得過分,不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過強烈,就不適合搭配香檳。

芝士+香檳

  芝士與香檳是絕配。法國芝士布里干酪和卡門貝干酪就是理想的選擇,但除此之外選擇還有很多,例如Port Salut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對于那些喜歡藍奶酪的人來說,藍奶酪本身的味道和質感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊奶酪也是不錯選擇。

海鮮+香檳

  海鮮對于香檳來說也是很理想的,魚類和海鮮尤其是龍蝦,都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好,其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。

意大利面+香檳

  含奶油的意大利面與香檳的味道結合在一起,不但能消除油膩的口感,還能碰撞出新的味覺火花。除此之外,配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物,番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。

西點+香檳

  不是很甜的點心,例如漿果,用面粉、奶油和糖做的脆餅,重油重糖的糕餅,還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。

責任編輯:chenyan2
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