苤藍，我們這里并不多見。因為少見，因為新鮮，更因為賣苤藍的大爺那極具感染力的推銷語言。

　　切苤藍的時候，我想起賣菜大爺說那形容詞，酥刺兒酥刺兒滴，忍不住生吃了幾片，確實是甜、脆、香，名不虛傳。

　　苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜。苤藍的維生素極高，還含有大量的鉀，維生素E的含量也很高。苤藍性涼，味甘辛。功效：寬胸，止渴，化痰。《本草求原》中記載：苤藍，寬胸，解酒。適宜飲酒之人食用。

　　營養專家指出，根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強御寒能力。