蕈俗稱蘑菇，是一類高等真菌。具有很高的食用價值，有的還能藥用，但也有些蕈類含有毒素，誤食即引起中毒。

　　切勿采摘自己不認識的蘑菇食用，毫無識別毒蕈經驗者，千萬不要自采蘑菇。蕈中毒的臨床表現雖各不相同，但起病時多有吐瀉癥狀，如不注意詢問食蕈史常易被誤診為腸胃炎、菌痢或一般食，毒蕈 物中毒等。

　　故當遇到此類癥狀之病人時、尤在夏秋季節呈一戶或數戶同時發病時，應考慮到毒蕈中毒的可能性。如有食用野蕈史、結合臨床癥狀，診斷不難確定。如能從現場覓得鮮蕈加以鑒定，或用以飼養動物證實其毒性、則診斷更臻完善。

　　應及時采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法以迅速排除尚未吸收的毒物。尤其對誤食毒傘、白毒傘等毒蕈者，其發病時當已踞食蕈6小時以上。但仍宜給予洗胃、導瀉等治療。洗胃、灌腸后導入鞣酸、活性碳等可以減少毒素的吸收。

　　應通過科學普及教育，使群眾能識別毒蕈而避免采食，一般而言，凡色彩鮮艷，有疣，斑，溝裂，生泡流漿，有蕈環，蕈托及奇形怪狀的野蕈皆不能食用，但需知有部份毒蕈包括劇毒的毒傘，白毒傘等皆與可食蕈極為相似，故如無充分把握，仍以不隨便采食野蕈為宜。當發生毒蕈中毒病例時，對同食而未發病者亦應加以觀察，并作相應的排毒，解毒處理，以防其發病或減輕病情。