做法1韭菜摘洗干凈切段;(現在的大棚韭菜非常滴嫩)2蝦干泡軟濾干水備用;3雞蛋打散倒入燒好的豬油鍋滑熟，用鍋鏟劃成塊盛出備用;4燒豬油滑蝦干，接著倒入韭菜迅速翻炒，加雞蛋塊撒雞精!OK出鍋!

　　育苗地應便于排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加干細土10-15kg，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便于管理。