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白切文昌雞的營養價值

2016-10-28 11:08:47  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶出備受推崇,名氣頗盛。文昌雞—肥而不膩,味美可口,是因為它飼養獨特,從孵出雞苗后就牧養,在備殺前一個月就離地籠養育肥,置陰暗處,每天喂以米飯、玉糠、蕃茨、花生餅、椰茸混拌揉捏成糊狀飼料。

  文昌雞吃法多樣,當地人喜歡煮熟后白切,配以佐料。還有炒雞、燉雞、椰奶雞、椰盅雞、鹽火局 雞和雜錦雞。文昌市盛產文昌雞,在文昌城鄉各地均可品嘗到白切文昌雞。由于文昌雞飲譽海內外,不少游客到海南旅游、觀光、度假,都須品嘗一頓文昌雞為快。

  雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。  雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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