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鹵牛筋的營養(yǎng)價(jià)值

2016-10-28 11:08:46  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  醬牛肉 原料:牛肉,超市賣的燉牛肉調(diào)料,甜面醬、蔥、姜、鹽各適量。 做法: 1、先將牛肉根據(jù)情況切成半斤左右的塊,在開水鍋中略煮一下,撈出,放入老湯中(也可用清水代替,注意:要開鍋下肉。)。 2、將調(diào)料放入(蔥切大段,姜用刀略拍一下,燉牛肉調(diào)料),大火煮約15分鐘, 轉(zhuǎn)入小火至肉熟(測試方法:可用筷子扎一下,能順利穿過即可)。3、起鍋,放在通風(fēng)、陰涼處放置12小時(shí)左右,再上火將湯燒開,小火煨半小時(shí)到一小時(shí)即可(也可根據(jù)自己喜歡肉爛的程度適當(dāng)延長加熱時(shí)間)。 4、待湯涼透即可撈出儲存。食用時(shí)直接切片上

  牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。≮適用人群≯老少皆宜。≮適用量≯發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。≮特別提示≯干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制,剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。

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