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韓式辣白菜的營養價值

2016-10-24 13:19:36  來源:pchouse  作者:wangbingbing

韓式辣白菜的營養價值

  辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。

  泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。

  一、大白菜的營養特點

  首先是大白菜本身的營養,大白菜是我們東北冬天的主菜,它可是功不可沒的,寒冷的冬天,小時候家里除了蘿卜就是白菜,在我們東北白菜可是大功臣,它富含維生素C、B族維生素礦物質等等,可是我們東北人冬天維生素C的主要來源。

  二、辣白菜的營養特點

  1、B族維生素:大白菜經過發酵以后本身的維生素含量會有所增加,尤其是B族維生素,B族維生素對我們人體有很大的作用,可以說幾乎三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的代謝都需要B族維生素的參與。

  2、乳酸菌:隨著發酵的時間延長到最佳狀態,其中有益人體健康的乳酸菌會增加,它是一種益生菌,對我們人體有很多的保健作用,尤其是維持腸道的健康,它不僅僅可以增加腸道益生菌群的數量,還可以抑制有害菌的生長繁殖。人體腸道健康可以預防多種疾病的發生。

  3、亞硝酸鹽:很多人會擔心泡菜會產生亞硝酸鹽,那么我告訴大家,這一點大可不必過于擔心,發酵好的泡菜亞硝酸鹽含量是下降的,怕的是心急沒等發酵好就吃了下去。

責任編輯:wangbingbing
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