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蝦仁圣代的價格

2016-9-29 16:32:22  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

 蝦仁圣代的價格

  市場上出售的蝦仁,大多是速凍制品。因此,解凍方法是否科學,將直接影響仁的新鮮度,也影響到蝦仁圣代的口感。

  在日常生活中,人們為快速解凍,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。

  從超市里買來一包“清炒蝦仁調料”,里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉,用手輕揉,然后清水洗凈粘液,瀝干。再次重復,并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。

  取一調羹蛋清打勻,拌和蝦仁,倒入另一包蝦仁漿料粉上漿,再倒入一調羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽,漿料主要是生粉和味精,可以取代)。

  白果十幾個放入信封,封口折起來,進微波爐,中高強度轉1分鐘后剝殼去衣,鍋燒熱,倒入精制油,油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘,待蝦仁色澤轉白,加入白果和腰果,即裝盤,趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅,蝦仁呈粉紅色,透明如水晶,入口一嚼QQ的彈性十足;白果晶瑩透綠,糯糯的;腰果焦黃,香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。

 

責任編輯:zengjiaqi
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