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蒜泥白肉卷的價格

2016-9-29 10:21:31  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

蒜泥白肉卷的價格

  肥瘦結伴的白肉片混合著紅油的香辣,看起來就格外誘人。蘸著蒜泥醬汁送入口,入口鮮香微辣,搭配黃瓜卷爽脆清口,肥而不膩,青翠白嫩相間,就算多吃都不怕膩。

  當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備,肉片勻薄大張,蒜味濃郁,咸辣鮮香,并略有回甜。傳統用手工切肉片,以表現嫻熟的刀工技巧,當然,有的大餐館、飯店為減輕廚師的勞動強度,也采用切肉片機加工肉片。

  特別值得提到的是,四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味,不僅使白肉更好吃了,而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合,就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性,使它能很容易地通過我們身體內的各種膜,并使它被吸收的效率上升幾倍。可以說,四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出于藍勝于藍了。

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