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鹽水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2016-9-19 10:07:23  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

鹽水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鹽水鴨是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精品之一, 產(chǎn)品鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。鹽水鴨鴨肉蛋白質(zhì)含量為 16%~25%, 脂肪6%~7.5%, 屬于高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面, 此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和 VA、VD、VE 等, 對(duì)人體十分有益, 所以深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

  鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤(rùn)燥,和胃生津的作用。

  另外,鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

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