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紫薯花卷的做法

2016-7-11 10:51:31  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

紫薯花卷的做法

  1、把紫薯洗凈隔水蒸熟,去皮,碾成泥,晾涼。

  2、酵母粉用溫水化開(kāi)(以不燙手為宜),加入面粉,紫薯泥和成軟硬適中的面團(tuán)。

  3、酵母粉用溫水化開(kāi)(以不燙手為宜),加入面粉,和成軟硬適中的面團(tuán)。

  4、把和好的面分別蓋上蓋子,放到溫暖處發(fā)酵。

  5、待面發(fā)好之后,分別揉光滑。(大概發(fā)至兩倍大)

  6、兩個(gè)面團(tuán)壓成面餅,疊在一起。(下面的稍大一圈)

  7、搟成大約五厘米厚的面餅,從一頭開(kāi)始卷,卷成一個(gè)圓柱形的長(zhǎng)條。

  8、用刀從一頭開(kāi)始剁成大小均成的卷子。

  9、把剁好的卷子放到籠屜里,蒸熟。

  注意事項(xiàng)

  蒸熟的紫薯較干,和面的時(shí)候需加少量水。

  白色皮的花卷,是白色的面餅卷在外面。紫色皮的花卷,是紫色的面餅卷在外面。

  卷在外面的面餅,要比里面的稍大一圈,這樣卷出來(lái)才會(huì)好看。

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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