相傳，蘇式船點起源于明代，當初采用米粉和面粉捏成各種動植物形象，在游船上作為點心供應，因而得名。

　　后經名師精心研究，專用米粉為原料，制作出的船點精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。船點的餡心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、棗泥等，咸的有火腿、蔥油、雞肉等。一般是動物品種用咸餡，植物品種用甜餡。

　　配料：澄面、生粉、糯米粉、可可粉、吉士粉、綠茶粉、豆沙、食用色素

　　必備利器：蒸箱、電水壺

　　做法：

　　1.澄面100g加糯米粉30克和生粉20g混合，加入350毫升開水攪拌。

　　2.將攪拌好的面倒出揉成面團。

　　3.將面團分成若干份，用綠茶粉、可可粉、吉士粉、食用紅色素等揉制成不同顏色的面團。

　　4.用各色面團包入豆沙餡。

　　5.將制成的彩色豆沙包捏成各種造型。

　　6.放入蒸箱內蒸3分鐘即可。

　　TIPS

　　1.和面時一定要用開水，保證面團的彈性。

　　2.用澄面作為原料制成的面團更為晶瑩剔透，易于制成不同顏色的面團。

　　3.蒸熟后在成品上抹一點油，小點心會更加潤澤。