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白松糕簡介

2016-6-20 10:46:07  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

白松糕簡介

  白松糕是一道美食,主要食材是糯米粉,白糖,發酵粉,生油.。

  白松糕源于馬拉糕制作,20世紀初由湛江的馬來西亞華橋帶回技術,采用湛江當地優質糯米粉和白糖加工而成,這種糕點松軟帶

  韌,甜而可口,深受佰姓歡迎.后其制作技術在粵西的雷州半島.茂名.高州.信宜一帶廣為流傳.

  用料:糯米粉,白糖,發酵粉,生油.

  做法:1、放入白糖、米粉攪合后加入清水2/3攪勻,細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻,最后放入發酵粉攪勻,做成了糕漿;

  2、坐蒸鍋,將蒸布放在蒸籠屜上,把松糕漿倒入蒸籠屜布上灘平,用大火蒸25分鐘開蓋,掃上一層生油,再蒸5分鐘取出,食用時切成小塊即可。

  提示:調合松糕漿時,發酵粉不能和米粉、糖一起加入調合,因為發酵粉遇水后立即產生二氧化碳,失去效力,影響糕的松軟性,所以最后放發酵粉。

責任編輯:zengjiaqi
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