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紫薯山藥糕的做法

2016-4-18 11:10:15  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

紫薯山藥糕的做法

  1.山藥削皮洗凈上鍋蒸熟,用勺壓或者搟壓成泥,炒鍋內熔化黃油,加入山藥泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀,放入碗內待用

  2.紫薯削皮洗凈上鍋蒸熟,用勺壓或者搟壓成泥加牛奶拌勻,炒鍋內放玉米油,加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀,可加入少許檸檬汁調節顏色,放入碗內待用

  3.把紫薯泥每份30克,山藥泥每份20克分好滾圓

  4.拿一份紫薯泥壓扁,包入一份山藥泥用邊轉邊推的手法包好滾圓

  5.放入50克月餅模具壓制成形

  6.做好的紫薯糕可即食,也可放在密封盒子里進冰箱冷藏后食用

  烹飪技巧

  1、紫薯的纖維比較粗,壓泥時盡量壓的細膩。

  2、液體的量要注意自我調整,太稀會不好操作。

  3、糖的用量也請按個人口味調整。

責任編輯:zengjiaqi
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