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青椒的做法

2016-3-04 11:06:39  來(lái)源:pchouse  作者:zengjiaqi

青椒的做法

  青椒炒魷魚(yú)

  材料:青椒、魷魚(yú)、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油

  步驟

  1、將準(zhǔn)備好的青椒切好

  2、魷魚(yú)切好,過(guò)一遍熱水盛出待用

  3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入

  4、爆香后,將魷魚(yú)倒入翻炒,加入兩滴料酒

  5、翻炒2分鐘左右,魷魚(yú)熟了盛出來(lái)

  6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒

  7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚(yú)倒入一起翻炒

  8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋

  小貼士:魷魚(yú)會(huì)有腥味,所以先用熱水過(guò)一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,這樣能更好地去掉腥味。

  豆鼓青椒

  【原料】青椒150克、豆豉25克。

  【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

  【做法】

  1. 將青椒洗凈,去蒂除籽,放入鍋中煸至外皮起鼓泡,用勺子壓扁,盛出。

  2. 鍋內(nèi)留底油燒熱,倒入煸好的青椒,加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

  【小貼士】將青椒剁成蓉,加調(diào)料調(diào)和成汁,多用于拌 葷食原料,如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。

  【營(yíng)養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。[5]

  青椒番茄炒蛋

  【原料】西紅柿,青椒,雞蛋

  【調(diào)料】花生油,蒜,鹽

  具體做法

  1:分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

  2:將雞蛋炒熟,蒜切小片

  3:底鍋熱油,爆蒜香,然后倒入西紅柿炒至粘軟

  4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的雞蛋

  5:出鍋前加鹽即可

  【營(yíng)養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性,爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)好,蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富,家家戶(hù)戶(hù)必備,加在一起能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是不錯(cuò)的美味佳肴。

  青椒炒茄絲

  【原料】:茄子1個(gè)、青椒3個(gè)。

  【步驟】:

  1、茄子洗凈切絲,用鹽水浸泡待用,青椒切絲。

  2、鍋內(nèi)油燒熱,將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。

  3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒,加入茄絲炒勻。

  4、最后加適量的鹽調(diào)味,出鍋裝盤(pán)即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油。

責(zé)任編輯:zengjiaqi
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